Pasta fresca fatta in casa

La specialità del ristorante la Corsica è la pasta fresca fatta in casa con prodotti naturali e di origine bio. Tantissimi sono infatti i primi piatti che si possono preparare con questi impasti creati al momento. Per citarne alcuni tra i più gettonati basta indicare le tagliatelle all’uovo che diventano eccezionali se condite con del semplice parmigiano misto al tartufo, sugo di cinghiale o con un ragù di manzo. Essendo la pasta fatta in casa una delle maggiori specialità culinarie dell’intero centro Italia non mancano quindi gnocchi, ravioli, lasagne e tortellini.