Prodotti tipici a chilometro zero

L’Umbria da secoli propone tantissimi prodotti tra cui spiccano quelli della pastorizia. Tra i formaggi di maggior vale la pena segnalare il pecorino umbro noto con l’appellativo di sansinate.

La regione tra l’altro nelle varie città come ad esempio Norcia produce formaggi preparati con la più grande risorsa naturale del luogo ovvero il famoso tartufo. Questi prodotti lattiero caseari vengono infatti ottimizzati nel gusto dal suddetto tubero indipendentemente se si tratta di pecorino, di ricotta salata o di caciotta. Tra gli altri prodotti a chilometro zero tipici della regione umbra ed in particolare quelli presenti nel ristorante Al Corsica, vale la pena segnalare i formaggi dolci e a pasta morbida come ad esempio il Ravaggiolo.

La regione essendo per lo più collinare presenta numerosissimi vigneti che consentono di preparare svariate tipologie di vini tra i più rinomati al mondo. A parte il Sagrantino che è uno dei vini più noti di tutta l’Umbria, va sottolineato che fra le tante uve bianche la migliore è quella autoctona denominata Grechetto da cui si produce l’omonimo vino. Questi sin qui citati sono soltanto alcuni esempi dei prodotti tipici a chilometro zero che i gestori del locale di Terni propongono giorno per giorno alla clientela.